Hogyan Készül A Túró Rudi
- Nike női nadrág
- Heti menü
- Swing tánc
- Hogyan készül a túró rudi t
- Hogyan készül a túró rudi van
- Hogyan készül a túró rudi w
- Hogyan készül a túró rudi p
- Egészségpénztári kártya elfogadóhelyek lyrics
Van-e a magyaroknak kedvesebb csemege a Túró Rudinál? Aligha: ezt eszi kicsi és nagy, évtizedek óta sláger. Sokan igazi magyar édességnek tartják, hungarikumnak kiáltják ki, pedig eredete orosz, onnan hoztuk az ötletet. 1954-ben magyar szakemberek utaztak a Szovjetúnióba: Takó Imre iparigazgató, Zentai József vállalati igazgató, dr. Ketting Ferenc a Magyar Tejipari Kutató Intézet mérnöke és Borka Zsolt a szocialista tejipart tanulmányozták. A cukrozott túróvaj és zsír keverékéből készült és csokoládéval bevont édességet ők hozták haza, amit 1968-ban a Szabolcsi Tejipari Vállalatnál el is kezdtek gyártani – munkájukat Mandeville Rudolf, az Erzsébetvárosi Tejüzem művezetője segítette. Túró Rudit csomagolnak a holland tejipari cég, a Friesland Campina mátészalkai üzemében Forrás: MTI/Balázs Attila Az első reklámkampányt Klein Sándor, a Budapesti Műszaki Egyetem oktatója készítette tanítványaival: nekik köszönhetjük a pöttyös csomagolást. A túrórúd szóból eredeztetett Túró Rudi név már akkor is többekben alpári asszociációkat keltett, de végül megmaradt – már generációk agyába égett be kitörölhetetlenül.
Zsírtartalma 0, 5-12% között van. Szűréssel is eltávolítható a savó legnagyobb része, az így előállított túró szárazabb és kevésbé krémes. Préseléssel még szárazabb és morzsásabb lesz a végtermék. Felhasználása Szerkesztés túrós tészta, túrós csusza, túrógombóc, tócsni, puliszka... körözött: őrölt paprikával, hagymával és sózva összekevert túró. péksüteményekben: rétes, pogácsa, pite... édességek: túrótorta, Rákóczi-túrós, vargabéles, Túró Rudi... Források Szerkesztés Magyar Néprajzi Lexikon Lásd még Szerkesztés Túró Rudi További információk Szerkesztés Az eredeti stíriai metélt: túróból gyúrt tészta, selymes vaníliás főzött krém [ halott link]
A klasszikus, natúr íz mellett az évek során több tucat receptúrát fejlesztettek ki a gyártók: a rudik között most a bodzás és a banános az újdonság, de a bonbonok is hódítanak marcipános, rumos-diós, mogyorókrémes töltelékeikkel. Az almás-fahéjassal és a mézeskalácsossal azonban kénytelen lesztek karácsonyig várni…:) Ha szereted a Túró Rudit, nyomj egy lájkot!
A keresztapának felkért Klein Sándor, a Műszaki Egyetem egyik oktatója javasolta a Túró Rudi név szabadalmaztatását, amit azonban a korabeli lapok egyenesen skandalumként tálaltak. "Erkölcstelen! " – sütötték rá a bélyeget, eleinte még reklámozni sem voltak hajlandóak. Végül döcögősen bár, de beindult a nagy Túró Rudi kampány, a csomagolásra tervezett piros copfos kislánnyal már senkinek sem volt problémája. Negyven-egynéhány évvel ezelőtt még nem kellett volna Szabolcs megyéig utazni ahhoz, hogy felkeressük a Pöttyös Túró Rudi bölcsőjét – a kezdet kezdetén ugyanis Erzsébetvárosban működött az üzem, itt kezdték el az első darabok gyártását 1968-ban. Persze miután egyre gyorsabban kapkodták le az akkoriban vadiújnak számító, csokis-túrós édességet a közértek polcairól, csakhamar szűk lett az erzsébetvárosi tejüzem, költözni kellett. Először Nyíregyházára, aztán tovább Mátészalkára, ahol a mai napig folyik a gyártás. Kétszáznegyven dolgozóval, akik közül egy negyvenkét éve itt dolgozó bácsi számít korelnöknek.
Talán nincs olyan történet, amit ne írtak volna le az elmúlt 50 év alatt a Túró Rudiról, így most csak címszavakban a legérdekesebbek, aztán pedig némi saját benyomás, végül pedig a videó. A mátészalkai üzem bejárata Érdekességek az elmúlt 50 évből 1968-ban jelent meg a Túró Rudi Magyarországon, tejipari mérnökök hozták az ötletet egy szovjet tanulmányútról. A Szovjetunióban Glazirovannij szirok, azaz "mázas sajtrudacska néven futott a termék, amit itthon Túró Rudivá fejlesztettek. A név innen nézve telitalálatnak tűnik, akkoriban viszont voltak, akiknek nem tetszett, a Hírlakpiadó hirdetési felelőse például erkölcstelennek találta és nem jelentette meg a Túró Rudi hirdetését. Kezdetben két helyen folyt a gyártás. A keleti országrészt Mátészalkáról látták el Túró Rudival (a Pöttyöst most is itt gyártják), míg a nyugati országrészt Marcaliból. Akik szerint már nem olyan a Túró Rudi íze mint régen, azok talán nem is tudják, de tulajdonképpen az erjedt túró ízét sírják vissza. A 60-as, 70-es, 80-as években ugyanis még nem voltak olyan minőségű utak mint manapság, a logisztika sem volt túl fejlett és a hűtött teherautó sem volt alap, így a Rudi gyakran már nem túl friss állapotban, erjedten érkezett a boltkba.
Miután az alaposan átvizsgált tej a csővezetékeken átfolydogál a silókba, pasztörizálni is kell. Ahhoz, hogy félzsíros túró készülhessen belőle, speciális kultúrára van szükség (teljesen másokra, mint például a sajtok esetében); a csírátlanított tejet ezzel keverik össze, félig felmelegítik és fölözőgépbe teszik. Ezután beállítják a zsírtartalmát. A 30 fokosra felmelegített, kultúrával kiegészült tejet hagyják megaludni olyan körülmények között, amelyek biztosítják a szükséges baktériumok szaporodását. A megaludt tejből gőz és keverés hatására kiválik a fehérje, így lesz belőle túró és savó, mint melléktermék. Ez a folyamat egyébként nagyjából 16 óra alatt játszódik le, ennyi idő kell ahhoz, hogy a frissen fejt húszezer liternyi tej kétszáz kilónyi száraz túróvá alakuljon át. Ebben a formában a túró gyakorlatilag diabetikus, magas fehérjetartalmú, sovány és nagyon egészséges. A túró, bár a további eljárások során ízesítik, az állagán is finomítanak, sőt roppanós csokiburokkal is bevonják, még csomagolt formájában is megőrzi azt a jellegzetes, icipicit savanykás ízét, ami a Túró Rudi egyik lényegi részét képezi, és amit, összepárosítva az édes töltelékekkel és a bevonattal, a külföldiek sokszor nem tudnak hova tenni.
Értékelés: 24 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: Minden termék mögött ötletes technológia és gondos mérnöki munka van. Az OzoneNetwork tévé saját gyártású ismeretterjesztő sorozata elviszi a nézőt oda, ahol a termékek létrejönnek: a gyárakba. Megmutatjuk a Túró Rudi, a papír zsebkendő, a focilabda, a WC-papír, a szalvéta, a krémek, a ropi, a csipsz, a szaloncukor, az autó, a sílécek, a csempe, a tévé, a szalámi, a fejfájás csillapító, az autógumi, az állateledelek és még sok-sok jól ismert és kedvelt termék gyártási folyamatát. A műsorvezető Gyetván Csaba, aki segít eligazodni a gyárakban és végigkísér minket a gyártósorokon. Közben pedig kipróbálja, megkóstolja, megszagolja a félkész termékeket és elbeszélget azokkal a dolgozókkal, akik nélkül nem jöhetne létre az adott produktum. A sorozat igazi élmény az egész család számára. A műsor ismertetése: Évadok: július 9. - csütörtök július 16. - csütörtök OzoneTv 04:40 05:05 05:30 17:00 17:30 18:00 18:30 18:30
A mátészalkai gyár egy olyan hely, ahol éjjel-nappal Túró Rudik potyognak a futószalagokról. Mesebelien hangzik, hát még a látvány…! :) De ne is szaladjunk ennyire előre. Ha már egyszer meg akartuk tudni a Túró Rudi létrejöttének mozzanatait, illene a teheneknél kezdeni. A tej környékbeli magyar gazdáktól érkezik, hatalmas, húszezer literes tartályokban szállítják az üzembe. Anno többször előfordult, hogy már út közben megaludt a tej, napjainkban a gazdaságokban már korszerűbb módszerekkel és hűtéssel elejét tudják venni ennek. Sőt, ha már a tartósításnál tartunk, a 80-as évekig a Túró Rudi mindössze három napig volt ehető, ebből egy teljes napot levont a logisztikai hercehurca. Bizony, ilyen is volt! A tej a Túró Rudi előállításakor – lássuk be – kardinális és megkerülhetetlen tényező. Az óriási mennyiségű szállítmányt addig át sem veszik, amíg különféle laboratóriumi vizsgálatokkal meg nem bizonyosodnak arról, hogy megfelel a szigorú előírásoknak. Ilyenkor derül ki például, hogy felvizezték-e, de az is, hogy milyen a fehérje- és zsírtartalom-összetétele vagy a mikrobiológiai állapota.
A túró lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék. A túró alapanyaga a tej. A házi készítés során a tejet hagyják előbb megaludni, utána felmelegítik, majd a túrós alvadékot vászonruhába vagy gézkendőbe rakják és felakasztják lecsöpögni. Amikor a savó lecsöpög, a kendőben csak a friss túró marad vissza. Nem szabad forralni, mert a túró rossz lesz és száraz. Csak hevíteni kell, maximum 60 fokra. A végén hagyni kell kihűlni. A gyárban ez a folyamat hasonló. Egy nagy tartályban a tejhez olyan tejsavbaktériumokat adnak, amelyek a tejet gyorsabban megalvasztják. Ezt követően az alvadékot felvágják és a tartályt felmelegítik. Majd a savót leengedik, és a túrót visszahűtik és a maradék savót pedig kicsurgatják belőle. Íze kissé savanykás. Leszűrése után puha, fehér darabkákból áll, sokféleképpen feldolgozható. Tehén -, juh - és kecsketejből készítenek túrót. Nagyüzemi előállítása során pasztörizált fölözött tejből készítik, préselés nélkül csöpögtetik le, hogy maradjon nedvességtartalma.
A Túró rudi csomagolása a kezdetektől pöttyös volt, de először még egy copfos kislány fej is szerepelt a csomagoláson. Kezdetben egyébként még kézzel hajtogatták rá a csomagolópapírt, ettől a Túró Rudi, úgy nézett ki, mint a szaloncukor. érkezik a tej az üzembe Az üzem, ahol minden pöttyös A legfőbb benyomásom a mátészalkai üzemmel kapcsolatban az, hogy annak ellenére, hogy immár egy multinacionális vállalat a tulajdonos (FrislandCampina), sikerült megtartani az üzem "lelkét" és ezt nagyon jó volt átélni. A Túró Rudi fogalom, egy olyan termék, amihez mindenkit köt valamilyen – nem csak gyerekkori – élmény Épp ezért volt jó látni, hogy a modern gépek, a mindenek feletti biztonság és higinia mellett nagyon sok maradt a "régiből". szép:) Külsőleg az üzem azon túl, hogy pöttyös a bejárata, teljesen átlagos, a pöttyös terítős, pöttyös függönyös ebédlő kifejezetten retro és az üzemben is maradtak hagyományos gépek. A rudikat például a mai napig hegedűhúrral vagdossák méretre (kezdetben ezt emberi kezek végezték, ma már gépiesített a folyamat, de a húr megmaradt).